Unwaith eto, rydym wedi ymuno â’n ffrindiau a’n
partneriaid hirdymor Agri Evolve, sefydliad Menter Gymdeithasol / Elw at
Bwrpas, sy’n gweithio gyda ffermwyr yn
Uganda i wella ansawdd a nifer y cnydau amaethyddol a sicrhau datblygiad
cynaliadwy trwy arferion busnes rhagorol. Trwy hyfforddiant helaeth, mae
ffermwyr yn dysgu sut i wella eu harferion agronomeg a chynaeafu.
Daw'r coffi
arbennig hwn o Mahango, pentref 1800m i fyny ym Mynyddoedd y Rwenzori. Daw'r lot hon yn bennaf gan y
tyddynwyr yn ardal Mahango sy'n dod â'u cynhaeaf i orsaf brynu cwmni coffi
Rwenzori lle bydd y ceirios aeddfetaf, mwyaf ffres a gorau yn cael eu dewis cyn
eu sychu yn yr haul yng ngorsaf brosesu Nyabirongo.
Yr hyn sy'n gwneud y cnwd hwn mor arbennig yw'r broses
eplesu. Yn wahanol i'r mwyafrif o goffi wedi'u prosesu'n naturiol, mae'r
ceirios o Mahango yn cael eu heplesu’n anaerobig am 48 awr mewn dŵr, cyn cael
eu trosglwyddo i welyau sychu. Mae hyn yn arwain at flasau llawer mwy bywiog a
persawrus, gan roi hwb i ansawdd ac felly gwerth y coffi.
Yn ein barn ni y
canlyniad yw cwpan hynod o flasus, gyda chorff coco digamsyniol, o dan nodau
llawn-sudd mefus melys a mafon.
