Mae'n swyddogol, rydym fel tim wedi dewis bod y Nadolig wedi cyrraedd! Felly, dewch â'r coed allan, hongianwch y goleuadau, a rhowch y tegell ymlaen, oherwydd mae ein cymysgedd Nadolig blynyddol yn ôl ac rydym wrth ein boddau yn gallu ei rannu gyda chi. Mae cymysgedd 'Dolig yn ôl, ac yn well nag erioed.
Rydym bob amser yn ceisio dod o hyd i goffi sydd â nodweddion tebyg i’r Nadolig, ac eleni rydym yn falch iawn bod y coffi hwn yn dod o ddwy o’r cysylltiadau rydym yn balch ohonynt fel rhosty.
Y coffi cyntaf a ysbrydolodd gymysgedd Nadolig eleni yw coffi Naturiol anhygoel o Golombia gan un o'n perthnasau mwyaf newydd y Rhosty. Efallai y bydd rhai ohonoch yn cofio ein Cyd-eplesu Mefus o gynharach eleni, mae'r coffi El Indio hwn gan y tîm anhygoel yn Cofinet. Gwnaeth y nodiadau blasu ffrwythus ar fwrdd cwpanu Gwin ac Oren i ni i gyd feddwl am y tymor Nadoligaidd ac roedd yn pendant i gymysgedd Nadolig eleni. Wedi'i ffermio yn Planadas, Tolima ar uchderau rhwng 1500m - 2150m, mae'r coffi hwn yn cael ei gasglu â llaw gan sicrhau mai dim ond y ceirios mwyaf aeddfed sy'n cael eu cynaeafu ac yna'u didoli â llaw i gael gwared ar unrhyw ddiffygion. Yna caiff y coffi ei sychu yn yr haul ar welyau uchel mewn amodau tymheredd a reolir nes bod y cynnwys lleithder delfrydol yn cael ei gyflawni gan roi'r ffrwythlondeb Oren i'r coffi hwn yr oeddem yn ei fwynhau ar y bwrdd cwpanu.
Daeth ein ail goffi oddi wrth Falcon Coffees – mewnforwyr rydym wedi gweithio gyda nhw ers y diwrnod cyntaf yma yn Poblado, ac rydym yn falch o gael ein cyflenwadau drwyddynt. Mae eu gwaith hirdymor ym Mrasil i’w weld yn glir yn Fazenda Pinhal, coffi Brasiliaidd ‘naturiol’ sy’n wirioneddol arbennig. Fferm deuluol 914 hectar yn Sul de Minas, Brasil, yw Fazenda Pinhal, gyda 296 hectar wedi’u neilltuo ar gyfer coffi. Yn 2019, cafodd y fferm ei chydnabod fel y fferm goffi fwyaf cynaliadwy ym Mrasil. Mae’r fferm yn tyfu mathau Arara, Catiguá a Catucaí, ac yn defnyddio’r broses ‘naturiol wedi’i phwlio’ (pulped natural). Caiff y ceirios aeddfed eu cynaeafu, eu didoli a’u ‘pwlio’ (tynnu’r croen allanol), cyn cael eu sychu ar batio am 7–10 diwrnod. Yn ystod y cyfnod hwn, cânt eu troi’n rheolaidd, sy’n sicrhau prosesu gofalus a chyson.
Wrth ei fragu drwy Aeropress neu hidlydd, mae arogl y 'Winter Berries' a'r 'Dessert Wine' yn gwneud i bob bore arogli a blasu fel bore Nadolig. Pan gaiff ei weini fel diod Espresso gyda llaeth, gallwn flasu 'Trifle' a siocled gwyn wedi'i garameleiddio.
Boed yn cael ei weini wrth ymyl y goeden fore Nadolig, neu gyda mins-pai ar ôl cinio’r Nadolig, rydym yn gobeithio y bydd ein Cymysgedd Nadolig yn gwneud eich Nadolig ychydig yn fwy arbennig.
Oddi wrth deulu Poblado i’ch teulu chi, dymunwn dymor yr ŵyl anhygoel i chi.
