Brasil - Caixa Da Fruta
RHOST
- Fferm: Caixa Da Fruta
- Lleoliad: Tres Pontas, Sul de Minas
- Uchder: 950-1100m
- Proses: Naturiol
- Varietal: Cymysg
Nodiadau Cwpanu
Cnau cyll, almonau, tarten bakewell geirios, ffigys a datys
Mwy o wybodaeth
Mae ‘Caixa De Fruta’, sy'n cyfieithu fel "Bocs o Ffrwythau", o'r grŵp cydweithredol’ Cocatrel’, a sefydlwyd ym 1961 yn Tres Pontas, sydd bellach yn ail Gwmni Cydweithredol mwyaf ym Mrasil. Mae dros 6000 o aelodau yn rhan o'r gydweithfa ac mae ganddyn nhw 11 pwynt prynu gwahanol ar draws y rhanbarth. Mae'r holl goffi wedi'i dagio'n electronig a'i gofnodi wrth ei ddanfon gyda chod QR unigryw sy'n rhoi olrhain llawn ar yr holl goffi i'r tyfwyr wybod yn union ble mae eu coffi. Mae dros 50% o aelodau'r gydweithfa yn tyfu coffi ar dir sy'n llai na 10 Ha o faint.Mae lot ‘Caixa De Fruta’ eleni yn flend sy’n dod o un ardal benodol o'r enw ‘Carmo De Cachoeira’. Mae'r coffi yn cael ei ddewis am ei broffil ffrwythau coch a siocled llaeth hufennog gan y tîm cwpanu yn Labordy Uniongyrchol Cocatrel sy'n ei aseinio blend arbennig hwn. Rhaid i'r coffi fod â phroffil glân a bod yn sgorio 83+ ar ôl ei werthuso.
Mae'r holl goffi sy'n rhan o'r blend hwn yn cael ei sychu mewn blychau statig. Blychau 1 m o ddyfnder yw'r rhain gyda chynhwysedd ar gyfer cyfaint o 15000 litr o geirios sy'n cyfateb i 25-30 sach (60KG yr un) o goffi gwyrdd. Ar ôl iddo gael ei sychu, mae'r coffi yn cael ei adael i orffwys am oddeutu 1-2 wythnos cyn cael ei falu. Mae'r dull hwn wedi caniatáu cynhyrchu proffiliau mwy ffrwythus ac amlwg o'r proffil arferol rydyn ni'n ei gysylltu â choffi naturiol Brasil.
